Джефри Фэлкон родился и вырос в Калифорнии, где уже с молодых лет начал увлекаться восточными боевыми искусствами. В двадцатилетнем возрасте, на одном из своих первых турниров в США, Джефри одержал свыше 60 побед. Он участвовал в множестве турниров, завоевал звание чемпиона мира по каратэ, занимал первые места на соревнованиях и выигрывал чемпионаты США по кунг-фу и каратэ. Являлся членом «Команды ушу Сан-Франциско» под руководством Энтони Чана и Брайанта Фонга. Изучал многие боевые стили, такие как стиль чой ли фут которому он обучался под руководством чемпиона Юго-Восточной Азии по фулл-контактным боям Вонга Тат-Мау. Во время визита в Сан-Франциско чемпионов из «Пекинской команды ушу», Джефри посчастливилось заниматься у них, изучая техники прямого меча, широкого меча, шеста из трех звеньев, длинного кулака и формальные упражнения без оружия.
В 1985 году Фэлкон впервые поехал в Китай для тренировок в Пекинском Спортивном университете. Джефри тренировался в команде «Бей Хай Хо Мен», под руководством учителей Джета Ли, мастеров Ву Бина и Ли Чин Фунга. После чего завоевал бронзовую медаль на турнире в китайском городе Сиань, где он выступал в составе сборной США. В этом же году Джефри получил младшую степень мастера боевых искусств, тренируясь в составе «Пекинской профессиональной команды ушу».
На международном семинаре тренеров и судей по ушу, проходившем в Цзинане в 1986 году, Фалкон был официально аккредитован как профессиональный тренер и судья соревнований по китайскому ушу. Также он получил официально сертифицированную степень мастера за длинный кулак, нан-цюань, тай-цзи, прямой меч, широкий меч, шест, копье и фундаментальные знания в ушу.
В следующем 1987 году Джефри получил диплом мастера китайских боевых искусств на всемирных показательных соревнованиях по боевым искусствам в Тяньцзине, после чего он выступил судьей на китайском национальном чемпионате по ушу в Цзинане.
Его авторитет был уже достаточно велик, чтобы оказаться единственным не китайцем, приглашенным в команду китайских чемпионов для выступления перед Би-би-си, делавшей репортаж о визите английской королевы в Пекин. В 1988 году Джефри получил диплом профессионального тренера по китайским боевым искусствам, закончив обучение в Пекинском спортивном университете. После чего, завоевав очередные две золотые и одну серебряную медали, на чемпионате США по ушу в Сан-Франциско, он отправился на Тайвань, где начал интенсивное изучение мандаринского диалекта в Тайваньском университете. Находясь на Тайвани, Джефри начал изучать технику железного веера и кулака чёрного тигра у 89-летнего мастера Жанга Ин Чуна, внука знаменитого инструктора боевых искусств при дворе императора династии Цин. Однажды Джефри предложили дать интервью для тайваньского телеканала CTS, которое перевернуло всю его жизнь. В шоу Джефри свободно говорил на мандаринском, рассказывал о своих путешествиях по Китаю и встречах со знаменитыми мастерами кунг-фу. А также продемонстрировал две техники, которые он изучил в Китае: длинный шест Шаолиня и пьяный меч.
Сразу после интервью на телеканале, Фэлкону позвонил Стэнли Тонг, продюсер компании Джеки Чана Golden Way Films. Он пригласил Джефри на роль в фильме, который продюсировал Джеки Чан. Стэнли Тонг был сильно впечатлён выступлением Фэлкона в шоу, а также его способностью говорить по-китайски. Джефри немедленно выехал в Гонконг для работы над его первым фильмом «Инспекторы в юбках». Во время съёмок одного эпизода Джефри получил от Синтии Ротрок непреднамеренный удар по голове довольно большой алебардой. Его немедленно увезли в ближайшую больницу, но там он задерживаться не стал. Осмотрев свои раны, и решив, что все не так уж и плохо, Джефри (подобно своему идолу Джеки Чану, известному тем, что, получая на съемочной площадке раны, он не прерывает съемку) вернулся на площадку, чтобы закончить съемки сцены. На следующий день, все гонконгские газеты писали об инциденте с Джефри и о его решимости не сдаваться и продолжить съемки. Подвиг, обычно совершаемый в Гонконге только неуязвимым Джеки Чаном. Благодаря этому Джефри был принят гонконгской публикой практически за одну ночь. А после выхода фильма приобрёл славу, и оглушительный успех в Китае.
После этого Джефри снялся более чем в 17 фильмах в Гонконге. Он был буквально нарасхват среди режиссёров и продюсеров Гонконга. Подобно Джеки Чану, он сам занимался постановкой боёв и выполнением трюков. Он был первым постановщиком — неазиатом в гонконгском кино. Джеффри Фалкон прожил в КНР шесть лет, год на Тайване и около десяти лет в Гонконге, изучая боевые искусства, буддизм, китайскую культуру и язык, снимаясь в азиатских фильмах и сериалах, и занимаясь бизнесом в материковом Китае. Он бегло говорит на двух диалектах китайского языка (мандаринском и кантонском).
Последним фильмом в котором снялся Джефри Фэлкон, был Шестиструнный самурай. Джефри, после продолжительного перерыва в кинокарьере, осознал, что если хочешь что-то сделать, то надо самому взяться за дело. Поэтому он, со своим новым другом Лэнсом Манджиа основал компанию Falcon/Mungia Entertainment Corp. Они написали оригинальный сценарий под названием «The Blade». Сами набрали съемочную группу (прежде всего из студентов киношколы, которые добровольно решили работать бесплатно), бесплатно добыли камеру Panavision и пленку Fuji затем отправились на место и начали снимать. В процессе съемок выяснилось, что в тот момент готовился фильм с Уэсли Снайпсом также названный «Blade». Поэтому название пришлось сменить на «Шестиструнный самурай» (англ. Six-String Samurai), которое оказалось даже удачнее первого варианта.
В Гонконге Джефри чаще называют «Ю Чи Фу». Вот как он сам рассказывает о происхождении этого псевдонима: