Родился в Кукуше в 1872 году в семье Николы и Султаны Делчевых. Получил образование в Солунской болгарской мужской гимназии. В 1891 г. поступил в Военное училище в Софии, но из-за его участия в социалистическом кружке был исключен и с 1894 года работал учителем в городе Штип вместе с Дамяном Груевым, одним из основателей тайной организации БМОРК, впоследствии известной как Внутренняя Македоно-одринская революционная организация.
Гоце Делчев стал фактическим руководителем организации и провозгласил целью освобождение Македония и Эдирне путем вооруженного восстания. Как первоначальная цель, организация добивалась автономии Македонии и Эдирне в рамках Османской империи.
В декабре 1896 года Гоце Делчев покидает учительство и становится профессиональным революционером. В 1896 на Солунском конгрессе ТМОРО вместе с Гёрче Петровым разработал программу и устав организации. Гоце Делчев был выбран загранчным представителем организации и членом ЦК ТМОРО.
В 1899 году по инициативе Гоце Делчева создаются четы (партизанские отряды) ВМОРО.
В 1902 году вместе с Гёрче Петровым участвовал в создании новой программы и устава ТМОРО.
В марте 1903 года чета Гоце Делчева взорвала мост на реке Ангиста на железнодорожной линии Салоники — Эдирне. В начале мая чета попала в засаду село в районе города Серре, и в сражении Гоце Делчев был убит.
Его именем названы: