Гервасий Тильберийский родился в английском городе Тильбери, расположенном в низовьях Темзы. Его часто, но ошибочно, называют племянником английского короля Генриха II. Он был профессором канонического права в Болонье, служил у Генриха II, затем у его сына принца Генриха до смерти последнего в 1183; у Вильгельма II Сицилийского; Оттон IV назначил его маршалом королевства Арль, где он пробыл до смерти Оттона в 1218 г.; позже стоял во главе Эбсторфского монастыря близ Люнебурга. С его именем прежде связывалось создание так называемой Эбсторфской карты мира, крупнейшего произведения средневековой картографии. Жак Ле Гофф называет Гервасия «самым ярким примером человека с научным мышлением».
Из его сочинений наиболее известное — «Императорские досуги» («Otia imperialia»), которое Гервасий написал ок. 1212 г. для развлечения своего покровителя, императора Оттона IV — возрождает античный жанр парадоксографии. Первые две книги этого сочинения представляют род географического и исторического компендиума, а третья — сборник всевозможных происшествий, преданий и т. п., интересный благодаря множеству любопытных мифов и легенд. Кроме «Otia imperialia», несколько раз напечатанных, Гервасий написал «Liber facetiorum» — сборник анекдотов (не сохранился).