Окончил Саратовский университет (1920). Работал заведующим отделением клинической терапии в Куйбышеве, профессором, заведующим кафедрой Киргизского Государственного Медицинского Института. Специалист в области терапии в условиях высокогорья.
Награжден орденами «Трудового Красного Знамени» и «Знак Почета», медалями СССР. Заслуженный деятель науки Киргизкой ССР.
Автор более 60 научных работ.
Его именем назван один из признаков холецистита: болезненность при легком ударе ребром ладони в косом направлении снизу вверх по правому подреберью (симптом Вольского).
Брат — Александр Ефимович Вольский (1906—1986), советский дипломат, хозяйственник, директор кирпичного завода (Пржевальск).
1. Влияние высокогорного климата на организм человека. "Тр. Кирг. мед. института", 1951, т. 7.
2. Усиление диуретического действия меркузола с никотиновой кислотой. "Сов. здравоохр. Кирг.". №2, 1954.
3. Некоторые вопросы клиники и лечения болезни Боткина. "Совздрав. Кирг.", 1957, №1.