Питер де Блот родился вскоре после переезда его семьи из Антверпена в Роттердам. Учителя живописи его неизвестны. Художник был трижды женат (между 1624 и 1630 годами), причём обе его первые жены умерли через считанные месяцы после свадьбы. К 1630 году де Блот обладал значительным состоянием, ему принадлежали доходные дома, в 1648 году он приобрёл кирпичную фабрику (что даже с учётом взятого кредита не могло быть профинансировано только за счёт проданных художником картин).
Главными темами в творчестве Питера де Блота были пейзажи и жанровые композиции, в первую очередь на фоне сельской местности и из жизни крестьян. Часто писал также картины религиозного содержания. В живописи этого художника чувствуется влияние фламандской живописи, в первую очередь Д. Тенирса.
Христос у Марфы и Марии (1637)
Церковь Пресвятой Богородицы в Утрехте
В таверне (1630-е годы)