Пол Делос Бойер родился в 1918 году в Прово, штат Юта. В 1939 году получил степень бакалавра по химии в Университете Бригама Янга, а в 1943 году защитил диссертацию по биохимии в Висконсинском университете в Мадисоне. После этого он начал независимую научную карьеру в университете Миннесоты, где ввёл кинетические, изотопные и химические методы исследования к изучению механизма действия ферментов. В 1963 году стал профессором химии и биохимии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. Здесь Бойер исследовал механизм синтеза АТФ, за что в 1997 году получил Нобелевскую премию по химии вместе с Джоном Уокером.