Рекордсмен среди российских защитников по числу заброшенных шайб в регулярных чемпионатах НХЛ (202). Занимает по этому показателю 20-е место среди всех защитников в истории НХЛ и 4-е место среди действующих защитников вслед за Робом Блейком (240), Никласом Лидстрёмом (237) и Матьё Шнайдером (223).
На драфте НХЛ 1992 года выбран в 1 раунде под общим 14 номером командой «Вашингтон Кэпиталз». 3 марта 2004 года обменян в «Бостон Брюинз». 3 августа 2005 года как неограниченно свободный агент подписал контракт с «Питтсбург Пингвинз». Сергей Гончар один из немногих хоккеистов, которые входят в категорию — защитники-бомбардиры. В каждом сезоне Сергей забивает более 12 шайб и раздавая при этом более 50 передач. Играя за «Вашингтон», Сергей забивал и 18 и 26 и 19 шайб за сезон. Гончар обладает пушечным броском, вратари почти что бессильны против его броска с ходу. Неоднократно призывался на Матч всех Звезд НХЛ.