Родилась в 1984 году в Москве. Отец — Игорь Дудинский, журналист. Мать — Наталья Дудинская (в девичестве — Лазарева, в первом браке — Чаганава), театральный гримёр. Имя Валерии выбрала бабушка, которая очень любила роман Рафаэлло Джованьоли «Спартак», в честь жены римского диктатора Луция Корнелия Суллы. Валерия Гай — это имя, а Германика — фамилия.
Окончила Школу кино и телевидения «Интерньюс», преподаватель — Марина Разбежкина.
В 2008 году у неё родилась дочь Октавия.
С 19 лет снимает кино. По её собственным словам, «работала оператором на порно-студии».
Второй фильм Германики «Девочки» попал в программу фестиваля «Кинотавр» и получил там приз за лучшую короткометражную киноленту, а также был показан в рамках «Дня России» на 59-м Каннском кинофестивале. Следующая картина, «День рождения инфанты», вошла в основной конкурс «Кинотавра»; фильм «Все умрут, а я останусь» был показан на Каннском кинофестивале 2008 года в конкурсе «Золотая камера» и был удостоен Особого Упоминания (Mention Sp?ciale) жюри этого конкурса за лучший дебютный полнометражный фильм.
В 2008 году участвовала в жюри конкурса «Кино без кинопленки» фестиваля Киношок.
В 2009 году совместно с Трэш-Шапито Кач и Петром Листерманом записала композицию, вошедшую в альбом «Дорого!» проекта «Кач & Li$terman».
В 2010 году Валерия назначена на должность креативного директора MTV.
Необходимо отметить, что многие средства массовой информации дают неточную информацию о премировании Валерии. На Каннском кинофестивале 2008 года премию «Золотая камера» за лучший дебютный полнометражный фильм получил британец Стив Маккуин за фильм «Голод». Фильм же «Все умрут, а я останусь» был удостоен особого упоминания (фр. Mention sp?ciale) жюри конкурса «Золотая камера».
Концепция и сценарий фильма «Все умрут, а я останусь», а затем сценарий, содержание телесериала «Школа», вышедшего на российские экраны в январе 2010 года, вызвали неоднозначную реакцию в обществе.
Представители Русской православной церкви на пресс-конференции в РИА Новости (Москва, 22.01.2010) заявили, что «телесериал „Школа“ <…> показывает не всю правду и не дает положительного примера». По утверждениию главы Синодального информационного отдела Владимира Легойды: «в МГИМО, где он преподает, содержание фильма „большинству либо просто не интересно, либо отвратительно“».
Самой негативной критике сериал подвергают учителя, которые считают, что фильм Валерии Гай Германики дискредитирует их профессию. Аналогичную точку зрения еженедельнику АиФ высказывает народный учитель России, член Общественной палаты РФ Ефим Рачевский: «…гораздо важнее не гнать чернуху, а рассказывать о том, как можно наладить взаимодействие школы, детей и родителей. Только копать надо глубже. А авторы фильма этого сделать то ли не смогли, то ли не захотели. Они пошли по простому пути: предпочли показать отрицательную эстетику, которая, несомненно, привлечёт публику». В этой же статье приведено мнение в защиту сериала, высказанное Павлом Астаховым, Уполномоченным при Президенте Российской Федерации по правам ребёнка.
Перед премьерой сериала «Краткий курс счастливой жизни» сценарист кинопроекта Анна Козлова сравнила стиль Германики с «потоком сознания».