Вивиана Сакконе родилась 28 января 1968 года в небольшом городе Хеппенер, расположенном недалеко от Буэнос-Айреса. Она с детства мечтала стать актрисой и в двадцать лет отправилась в столицу.
Её первой работой в сериалах стала небольшая роль в сериале «Clave del Sol». Вивиана снималась вместе с известными актрисами Андреа Дель Бока (в теленовелле «Селеста») и Гресией Кольменарес (в теленовелле «Девушка по имени Судьба»). Долгое время она исполняла роли второго плана, но одна из них (в сериале «Princesa») принесла ей премию Мартина Фьерро. Свою первую главную роль актриса исполнила в теленовелле «Человек моря», где её партнёром был Габриель Коррадо.
На съёмках сериала «Влюблённые в танго» у Вивианы начался роман с режиссёром Федерико Палаццо. У них родилось двое детей:
После трёх лет отсутствия Вивиана Сакконе вернулась в теленовеллы ролью «Виктории» в сериале «Монтекристо».
В настоящий момент Вивиана Сакконе уделяет много времени семье, снимается в кино и работает театре. В свободное время она пишет рассказы и эссе, которые, впрочем, не публикует.
Вивиана Сакконе исполнила главную музыкальную тему в сериале «Мамочки» («Mamitas»).