Окончил с отличием Гентскую консерваторию как виолончелист (1905), после чего вернулся в США, где жили его родители. В 1913—1916 гг. возглавлял новооснованный Хьюстонский симфонический оркестр, в 1917—1920 гг. был главным дирижёром Симфонического оркестра Сан-Антонио. В 1921 г. женился на пианисте Флоре Бриггс (1894—1994), с которой много играл вместе; дуэт Блитца и Бриггс стал первыми музыкантами, давшими в Техасе концерт по радио (1922). В дальнейшем Блитц преподавал музыку в различных учебных заведениях Техаса.