Валансьен учился у Жоржа Кювье в Париже. Его научные исследования паразитирующих в человеке червей внесли важный вклад в паразитологию. Также он проводил систематические исследования ископаемых и современных видов.
Вместе с Кювье в период с 1828 по 1848 годы он работал над 22-томным трудом «Histoire naturelle des poissons» («Естествознание рыб»), который он закончил после смерти в 1832 году Кювье.
С 1844 года Валансьен был членом Академии наук.