Работал в Лейпциге. Из его диссертации «De pronundatione vocalium Graecorum» позднее выросло обширное сочинение «De sonis literarum Graecorum» (Лейпциг, 1824). После смерти Шпона Зейфарт стал продолжать его работу «De lingua et literis veterum Aegyptiorum» (Лейпциг, 1825—1831). Одновременно появились «Rudimenta hieroglyphyces» (Лейпциг, 1826).
По теории Зейфарта каждый иероглиф означает согласные звуки, которые заключаются в самом названии этого иероглифа. Из научного путешествия по Южной Германии, Италии, Франции, Англии и Голландии Зейфарт привёз до 10000 снимков, слепков, списков и копий с египетских памятников и коптских рукописей.
Основные работы: