Холли Макпик родилась в Голливуде, Калифорния. У неё есть брат-близнец Гари и сестра Кэти. Выступать в профессиональных турнирах по пляжному волейболу Холли начала с 1987 года.
Холли сначала училась в Университете Бэркли, где была признана новичком года, затем в УКЛА. В 1990 году уже в составе УКЛА побеждает в национальном чемпионате и выбирается в первую команду лиги. Холли принадлежит рекорд лиги в 2192 передач за сезон (1990). Холли заканчивает УКЛА с дипломом бакалавра по английской литературе.
После окончания университета Холли начинает активно участвовать в профессиональных турнирах. В 1993 году она выигрывает свой первый профессиональный турнир, в этом же сезоне побеждает в чемпионате AVP и признаётся самым полезным игроком. В дальнейшем она играет в турнирах различный ассоциаций профессионального волейбола. В 1996 году пляжный волейбол становится олимпийским видом спорта, Холли вместе с Нэнси Рено занимает 5-е место в олимпийском турнире в Атланте. В 2000 году в Сиднее уже вместе с Мисти Мэй занимает опять 5-е место. В июне 2004 года Холли в команде с Элани Янгс выигрывает турнир в своём родном городе Манхэттен-Бич и устанавливает рекорд в 68 турниров. В 2004 году в в Афинах вместе с Элейн Янгс становится бронзовым призёром Олимпиады.
30 октября 2009 года Холли Макпик был принята в волейбольный Зал славы в Холиоке.
Холли замужем за Леонардо Армато (англ. Leonard Armato), у них двое сыновей, Энтони и Элио. Они живут в Манхэттен-Бич. Холли сотрудничает с благотворительными организациями: Международным комитетом Красного Креста, детским госпиталем Лос-Анджелеса, Паралимпийским комитетом. Она также является рекламным агентом таких торговых марок, как Speedo, Wilson, Aquafina, Red Bull…