Илья Новиков с отличием окончил Российскую академию правосудия. С 2005 года преподаёт там же на юридическом факультете и факультете повышения квалификации судей. С августа 2011 года — старший партнёр в юридическом бюро «Гончарова, Новиков и партнеры».
Дебютировал в телеигре «Что? Где? Когда?» в 2002 году в составе команды Марины Уфаевой. Впоследствии выступал за команды Алеся Мухина, Сергея Виватенко и Алексея Блинова. Неоднократно признавался лучшим игроком команды. Лауреат «Хрустальной совы» за осеннюю серию игр 2004 года. В летней серии игр 2011 года снял свою кандидатуру с голосования за вручение «Хрустальной совы» и крупного денежного приза в пользу своего товарища по команде Григория Алхазова.
В спортивной версии игры выступает за команду «Ксеп». Многократный призёр чемпионатов мира. Чемпион России 2002 года. Победитель Кубка Наций (неофициально называемого «чемпионатом мира среди сборных команд») 2006 года в составе сборной России.
Впервые появился на экране в 1996 году в программе «Колесо истории» (выпуск с Ю. Никулиным), дав исчерпывающий ответ на один из вопросов викторины.
В качестве одного из наиболее известных знатоков приглашался в другие интеллектуальные телешоу, в том числе «Кто хочет стать миллионером?» и «Самый умный».
В 2011 году в паре с певицей Еленой Перовой принимал участие в проекте «Жестокие игры», где показал весьма высокий уровень физической и психологической подготовки.