В 1730 г. Фишер, имевший ученую степень магистра, прибыл в Россию и занял при Санкт-Петербургской Академической гимназии место сперва проректора, затем ректора.
Зимой 1739 г. Фишер был командирован академией в Сибирь на смену академика Миллера. Пробыв с лишком девять лет в командировке, Фишер возвратился в Санкт-Петербург, неудовлетворительно исполнив данные ему поручения; эта неудача объясняется плохим знанием русского языка и неуживчивым характером ученого, находившегося в постоянном несогласии с Гмелином, Миллером и другими академиками.
В 1749 г. ему поручено было преподавание элоквенции в университете. В 1750 г. Фишер был уволен от заведования гимназией и наблюдения над студентами по причине командировки его академией в Псков для пересмотра и разбора хранившихся там разных книг, вывезенных из завоеванных шведских городов. Фишер участвовал в сочинении надписей к раке для мощей св. Александра Невского, подавал мнение об университетском регламенте, участвовал в рассмотрении «Аргениды» В. К. Тредьяковского и т. п.
Мнение, высказанное Фишером по просьбе куратора Московского университета И. И. Шувалова относительно того, какого типа училища следует открывать в городах и селах и по какой программе вести преподавание, состояло в том, что ввиду малоразвитости населения того времени учебные заведения следовало вообще открывать лишь постепенно, а средние учебные заведения — только в больших городах, например в Казани. Училища, по его мысли, должны были носить строго сословный характер; в школах, предназначенных для образования крестьян, учебная программа должна ограничиваться чтением и письмом.
Из ученых работ Фишера заслуживает внимания изданная в 1768 г. при Академии наук «Sibirische Geschichte von der Entdeckung Sibiriens bis auf die Eroberung dieses Landes durch die russischen Waffen». Труд этот, законченный Фишером в 1757 г., весь составлен им по материалам, привезенным историографом Миллером из сибирского путешествия. Лично Фишеру принадлежит помещенное в начале книги предисловие и в конце 2-й части — подробный указатель. В 1774 г. появился русский перевод этого труда, сделанный академическим переводчиком Иваном Голубцовым и изданный без предисловия и указателя.
В 1770 г. А. Л. Шлецером в Геттингене были изданы под общим заглавием «Quaestiones Petropolitanae» статьи Фишера:
Кроме того, Фишер поместил в «Историческом месяцеслове» на 1770 и 1771 гг. статьи