Иван Мештрович родился в 1883 году в Славонии в небольшом посёлке Врполье неподалёку от Джяково в семье потомственных каменотёсов. С детства отличался большими художественными способностями, в 1901—1905 годах обучался в Вене, в Академии художеств. В молодости занимался также живописью, однако затем сосредоточился на скульптуре, главным образом, на портретной. После окончания учёбы жил сначала в Италии, затем в Париже, где познакомился с Огюстом Роденом, высоко оценившим талант молодого скульптора. После окончания первой мировой войны вернулся на родину, на 20-е — 30-е годы пришёлся пик творческой активности Мештровича, в это время он создал большую часть своих знаменитых скульптур.
После начала второй мировой войны был арестован усташами, однако при содействии Ватикана освобождён и смог уехать в Швейцарию. После войны переехал в США. В 1954 году получил американское гражданство. Преподавал в американских университетах. Похоронен на родине, в мавзолее, проект которого Мештрович создал сам, в деревне Отавице неподалёку от Дрниша.
Свой дом в Сплите и находящиеся в нем работы автор в 1952 завещал республике Югославия. В настоящее время в нём функционирует музей Ивана Мештровича.
Наиболее известные произведения Мештровича:
Памятники:
Сооружения: