Родился 1 июля 1951 года.
Окончил Квитневскую среднюю школу. Был членом КПСС, в настоящее время — член Народной Партии Украины.
Высшее образование, кандидат сельскохозяйственных наук — кандидатская диссертация «Оптимизация технологии выращивания кукурузы на зерно в условиях Западных лесостепей Украины» (Подольский государственный аграрный университет, 2007).
В сентябре 1985 года стал заместителем председателя колхоза «Украина» и секретарём парткома в с. Квитневое (до 1966 года — село Бесовка).
14 июля 1988 года возглавил колхоз «Украина», которым руководит по сей день:
C этого времен Пётр Иващук является генеральным директором этого сельскохозяйственного предприятия, находящегося в с. Квитневое, Белогорского района Хмельницкой области.
Депутат Хмельницкого областного совета (с 2006).