Родился в семье военного.
Окончил юридический факультет Университета Ренна, получив право заниматься адвокатской практикой.
С 1940 г. — участник Французского Сопротивления,
в 1942—1947 гг. служил в префектурах Ренна и Иль и Вилена.
В 1947—1951 гг. — супрефект Эрстена (Эльзас).
С 1951 г. — в администрации Французской Экваториальной Африки.
В 1956—1958 гг. — губернатор Верхней Вольты,
в 1958—1960 гг. — последний Верховный комиссар Французской Экваториальной Африки. На этом посту содействовал переходу бывших колоний к независимости.
В 1961 г. возвращается во Францию и становится начальником штаба МВД.
В 1962 г. вступает в голлистский Союз за новую республику (UNR), до 1967 г. — мэр Динара (Бретань).
В 1962—1965 и в 1973—1975 гг. — депутат Национального Собрания Франции.
В 1965—1966 гг. — государственный секретарь по вопросам научных исследований,
в 1966—1967 гг. — государственный секретарь по вопросам информации,
в 1967—1968 гг. — по вопросам европейского экономического сотрудничества (? la Coop?ration),
в 1968—1972 гг. — по иностранным делам.
В 1972—1973 гг. — министр торговли,
в 1975—1980 гг. — министр обороны Франции.
В 1980—1998 гг. — член французского Сената.
В 1986—1998 гг. — председатель регионального Совета Бретани.
С 1998 г. в отставке.
http://www.charles-de-gaulle.org/pages/la-memoire/accueil/hommages/hommage-a-yvon-bourges.php
http://www.lefigaro.fr/politique/2009/04/19/01002-20090419ARTFIG00017-la-mort-d-yvon-bourges-figure-du-gaullisme-.php