Закончил Дерптский университет. В 1823 был послан в Астрахань бороться с холерной эпидемией. Участвовал в качестве главного врача в турецкой войне 1828—1829, был избран президентом Медико-хирургической академии, президентом терапевтической клиники при академии. Выйдя в отставку и поселясь навсегда в Дерпте, Зейдлиц издал в 1854 «Zur Erinnerung an den T?rkischen Feldzug aus den Jahren 1828-29».
В истории русской литературы Зейдлиц известен тесной дружбой с В. А. Жуковским, который при жизни поддерживал с ним постоянную переписку (изданную в «Русской старине», 1883), а после смерти назначил его своим душеприказчиком. Характеристику жизни и деятельности Жуковского Зейдлиц дал в трёх богатых по материалу и проникнутых теплой любовью к покойному другу сочинениях: