Окончил курс в Инсбрукском университете.
С 1874—1895 состоял учителем гимназии в Эгере, Линце и Инсбруке.
В 1895 избран профессором зоологии в Инсбрукском университете.
В области энтомологии Далла Торре работал преимущественно над систематикой и фаунистикой перепончатокрылых. Поставив себе задачей написать полный систематический каталог всех известных видов этого отряда, Далла Торре издал труд, который можно считать лучшим научным произведениям этого рода как по полноте, так и удобному распределению содержимого.
Из многочисленных работ Далла Торре назовём: