Кармен стала призёром нескольких конкурсов красоты, включая «Мисс Пайде» и «Мисс земля Ярвамаа», прежде чем была открыта итальянским модельным агентом в супермаркете в Пайде.
Её мать — единственный родитель, работала официанткой и отказалась подписать разрешение для своей дочери уехать в Милан на три месяца, так что Касс подделала её подпись на документах.
В 14 лет Кармен начала работать моделью для местного агентства Baltic Models. Была лицом таких известных брендов, как Calvin Klein, Chanel, Chlo?, Christian Dior, Donna Karan, Dsquared2, Elle Sport, Emanuel Ungaro, Emilio Pucci, Fendi, General Motors, Givenchy, Gucci, Just Cavalli, Kenzo, Mango, MaxMara, Max Factor, Mercedes, Michael Kors, Omega, Ralph Lauren, Revlon, Salvatore Ferragamo, Swarovski, Tommy Hilfiger, Valentino, Versace, Victoria's Secret и Yves Saint Laurent.
В 2000 году выиграла награду «VH1 / Vogue модель года», на следующий год после Жизель Бюндхен.
В 2010 году заявила, что собирается закончить среднее образование и поступить в высшую школу.