Каролина Феррас, профессиональная танцовщица с яркой внешностью в 1987 стала диктором бразильского телеканала «Маншете». Один из руководителей телеканала в то время, режиссёр Жайме Монжардин, под угрозой увольнения заствил её исполнть одну из ролей в телесериале 1990 года «Панатанал». Известность к ней пришла после перехода на телеканал «Глобу» и исполнения ролей в телесериалах Мануэля Карлоса «История любви» и «Во имя любви». За исполнение роли Милены в телесериале «Во имя любви» она вместе с Эдуардо Московисом получила премию за «лучшую романтическую пару» на телевидении. Попытка повторить успех пары (теперь уже в главных ролях) в 1998 году в телесериале «Шальные деньги» успеха не принесла. Ролью, от которой она получила наибольшее удовлетворение как актриса, Каролина Ферраз считает роль мужеподобной Руби в телесериале "Кубанакан".
Про личную жизнь актрисы имеется мало достоверных сведений.Общеизвестен её развод с Марио Коэном (одним из руководителей «Глобу» и отцом её единственной дочери Валентины) в 1997 г. из-за многообещающего романа с женатым актёром Мурило Бенисио. Роман возник на съемочной площадке сериала «Во имя любви» и продлился (с встречами и расставаниями) до 2001 г.