Родилась в Чехии в семье известного чешского баскетболиста и словачки. Родители развелись, когда маленькой Каролине было всего 3 месяца. Мать малышки решила воспитывать дочь одна и больше замуж не выходила.
Каролина признана самой сексуальной блондинкой Европы 2007 года.
Каролина представляла такие бренды, как: Celine, Chanel, Christian Dior, Dell, H&M, Hugo Boss fragrance, La Perla, Louis Vuitton, Mango, Rolex Oyster, Salvatore Ferragamo, Tommy Hilfiger, Valentino, Versace, Victoria's Secret и Yves Saint Laurent.
Каролина Куркова на первом месте в списке самых сексуальных женщин мира, который ежегодно составляет телеканал «E!» (по версии за 2008 год).
29-го октября 2009 года в одной из клиник Нью-Йорка Каролина родила сына — Тобин Джек. Отец ребенка — кинопродюсер Арчи Друри.
Её лучшая подруга — Жизель Бюндхен.
Также известна как КК (Кей-Кей), Koka-Kola и Kinka.