В 1989—1994 годах обучалась в университете телевидения и кинематографии в Мюнхене. Её выпускной фильм 1993 года «Разгримированный» был показан в кинотеатрах по всей Германии и его посмотрели около 1,2 миллиона зрителей, в то время как проект был отвергнут несколькими продюсерами, которые не верили, в том что часовой фильм может иметь коммерческий успех.
В 1997 году фон Гарнье сняла фильм «Бандитки», имевший большой коммерческий успех в Германии. Картина получила гран-при 10-го Международного фестиваля фантастических фильмов в Юбари в феврале 1999 года.
В 2002 году режиссёр переселилась в США, где в 2004 году сняла фильм о движении за избирательное право для женщин. Следующей картиной фон Гарнье стал вышедший в 2007 году мистический романтический триллер «Кровь и шоколад» о любви между обычным юношей и девушкой-оборотнем.
Замужем за режиссёром Маркусом Голлером, имеет одного ребёнка. В настоящее время они живут в Лос-Анджелесе.