Кэнди Далфер родилась в семье известного нидерландского тенор-саксофониста Ханса Далфера, с детства приучившего Кэнди к правильному пониманию музыки известных джазменов: Сонни Роллинза, Коулмана Хокинса, Декстера Гордона.
В ноябре 1989 года Кэнди Далфер и Дэйв Стюарт написали песню Lily was here (Лили была здесь) — саундтрек к триллеру-драме Бена Вербонга «De Kassi?re» («Кассирша» / «Лили была здесь»)(Нидерланды). Песня возглавила национальный хит-парад «Dutch Top 40» 25 ноября 1989 года и находилась на этой позиции в течение 6-ти недель, до 30 декабря 1989 года. Успеха композиция достигла и в других странах — второе место в норвежском чарте Norwegian Singles Chart, 6-е место в британском чарте UK Singles Chart. Летом 1990 года композиция занимает 11-е место в хит-параде ста наиболее популярных песен в США — Billboard Hot 100.
Основной стиль исполнения музыки — Смус-джаз, «фанк и R&B, разбавленный джазом, хип-хопом и соулом.»