Кэтрин Паркинсон родилась 9 марта 1978 года, обучалась в школе Tiffin Girls в Кингстоне на Темзе, Лондон, а затем изучала классику в колледже Св. Хильды в Оксфорде, после она переехала в Лондон и продолжила обучение в академии музыки и драматического искусства, где она встретилась с Крисом О’Даудом (Рой) в первый раз. И она, и О’Дауд не закончили учебу в академии, разочаровавшись в царившей там атмосфере.
Она прерывала своё обучение, чтобы принять участие в постановке The Age of Consent. В последующей своей карьере Кэтрин играла вместе с известными британскими актерами такими как Мартин Клунз и Джулия Уолтерс. В 2007 году она появилась в новой версии чеховской «Чайки» в театре Royal Court в Лондоне вместе с Кристиной Скотт Томас и Макензи Круком.
В последнее время она принимала участие, играя разных персонажей, в шоу Кэти Бранд на ITV2, с которой была знакома еще с Оксфорда. Она также появлялась несколько раз на BBC Radio 4, в том числе в программах Talking and Not Talking, Mouth Trap снова с Бранд, и в The Odd Half Hour.
В 2007 году Паркинсон объявила о своей помолвке с Гарри Пикоком — британским комедийным актером.