Начинал как ассистент режиссёров, в частности, Анри Вернея («Обезьяна зимой») и Клода Лелюша («Приключение — это приключение»; был также соавтором сценариев к фильмам Лелюша «Мужчина, который мне нравится» (1969) и «Мошенник» (1970)).
Снял несколько короткометражек. Первый собственный полнометражный фильм («Молчаливый», фр. «Le Silencieux», с Лино Вентурой в главной роли) поставил в 1973 году.
В 1974 году снял второй фильм «Пощёчина» (фр. La Gifle) — с тем же Вентурой, Анни Жирардо и Изабель Аджани в главных ролях.
Наибольший успех Пиното принесли фильмы «Бум» (1980) и «Бум 2» (1982), ставшие дебютными для актрисы Софи Марсо.
В 1988 году Пиното снова снял фильм с Софи Марсо — «Студентка» ("L'?tudiante"), но официально как продолжение двух частей «Бума» фильм заявлен не был.
В 2005 году режиссёр выступил как документалист, сняв фильм про Аббата Пьера — "Un abb? nomm? Pierre, une vie pour les autres" ("Аббат Пьер: жизнь ради других").
Был автором сценариев ко всем своим фильмам (иногда в соавторстве).