Старший сын Георга I и Ольги Константиновны. Первый король из династии Глюксбургов, родившийся на территории Греции. Получил образование в Германии, служил в прусской армии.
Командовал греческими войсками в неуспешной для греков войне с Турцией 1897 года.
В 1913 году сменил на греческом престоле своего отца Георга I, убитого анархистом.
С 3 апреля 1913 года — шеф Невского императорского полка Российской армии.
В 1889 году, в Афинах Георг женился на Софии — сестре кайзера Германии Вильгельма II. Супруги были четвероюродными братом и сестрой (оба — праправнуки российского императора Павла I).
Дети:
Из-за своих германофильских симпатий был вынужден покинуть страну летом 1917 года, оставив на престоле своего сына Александра. После смерти сына вновь возвратился на престол в 1920 году, но после поражений во Второй греко-турецкой войне оставил на троне другого своего сына Георга II и уехал в Италию, где и умер.