Родился 5 декабря 1930 года в селе Суслены (молд. Susleni), ныне Оргеевского района, Молдавия.
Член КПСС с 1973 по 1991 годы.
С 1957 года Курбет — хореограф-репетитор, с 1958 по настоящее время — художественный руководитель и главный балетмейстер Молдавского национального академического ансамбля народного танца «Жок».
Последний раз в Москве Курбет и ансамбль «Жок» выступали в Концертном зале им. П. И. Чайковского 2 и 3 ноября 2009 года.