Луиза Генри родилась в Ватерлоо, Айова. Она была дочерью Чарльза Делано Генри, банкира, и Флоренс Иды Вид .
Детство Лу провела, живя в небольших городках Калифорнии — Ватерлоо (Waterloo), Уиттиере (Whittier) и Монтерейе (Monterey). Она выросла сорванцом . Чарльз Генри брал дочь с собой в горы, что было самым незабываемом событием её детства . Лу стала прекрасной наездницей. Она также любила охотиться, собирать минералы.
Став студенткой, Лу в том же 1894 году познакомилась с учившимся с 1891 года на этом же факультете геологии Гербертом Гувером — будущим 31-го президентом США (с 1929 по 1933 год) от Республиканской партии.
Луиза и Герберт решили повременить со свадьбой до времени окончания ею университета, чтобы она смогла продолжить образование, а он карьеру инженера в Австралии, куда он уехал для работы на золотых шахтах. Герберт был протестантом-квакером. Мисс Генри, воспитанная в традициях Епископальной церкви, также решила стать квакером .
В 1898 году, после окончания Луизой университета, Герберт телеграфировал ей из Австралии предложение руки и сердца.
Луиза Генри и Герберт Гувер поженились 10 февраля 1899 года в доме родителей невесты в Монтерейе, Калифорния.
У супругов Гувер было два сына:
Во время Первой мировой войны Лу помогала мужу в деле оказания помощи бельгийским беженцам. За это в 1919 году она была награждена королём Бельгии Альбертом I. Содействовала открытию Начальной школы в Уиттере, которая в 2005 году стала носить имя Лу Гувер. Также Лу профинансировала строительство дома скаутов в Пало-Альто, Калифорния. Сейчас это дом скаутов имени Лу Генри Гувер .
В качестве Первой леди, она прекратила ежегодные новогодние приёмы, которые проводились по указанию Джона Адамса с 1801 года .
Миссис Гувер умерла от инфаркта миокарда 7 января 1944 года в Нью-Йорке. Сначала она была похоронена в Пало-Альто, Калифорния, затем её останки были перезахоронены в Уэст-Бранч, Айова, рядом с президентом, умершим в 1964 году.