В качестве приглашённого эксперта комментировал матчи чемпионата мира 2010 года для немецкого канала ZDF.
В 2001 году Пфанненштиль, будучи игроком сингапурского клуба «Гейланг Юнайтед», был осуждён за получение взяток в общем размере 9 900$ за «сдачу» трёх игр чемпионата и приговорён к 5 месяцам лишения свободы, однако спустя 3,5 месяца игрок был выпущен на свободу и передан иммиграционным службам Сингапура, которые экстрадировали его из страны.
В начале 2007 года Луцу предложили возглавить только что созданный амбициозный армянский клуб «Бентонит», который заявился для участия в первой лиге и Кубке страны. По сумме двух матчей команде удалось пройти в 1/8 финала «Гандзасар» (2:1), однако в четвертьфинальной двухматчевой серии команда потерпела сокрушительной поражение от «Пюника» с общим счётом 1:8, а Пфанненштиль покинул команду уже после первого из этих двух матчей, заявив о финансовых проблемах в клубе.
В январе—июле 2008 года в качестве тренера вратарей помогал своему соотечественнику Райнхольду Фанцу готовить сборную Кубы к чемпионату мира 2010 года. С сентября 2009 года тренирует вратарей сборной Намибии, также возглавлил местный клуб «Рамблерс» как на посту главного тренера, так и на посту спортивного директора. Из-за частых отъездов за границу 12 января на первом посту его сменил Али Акан, а сам Луц, вдобавок, будет управлять молодёжной академией и международными связями «Рамблерс», оставаясь ещё и тренером вратарей, чем немец оказался недоволен, не желая быть чьей-то марионеткой. В академии, которая начинает свою работу 1 февраля 2010 года, Лутц будет заниматься с ребятами в возрасте от 10 до 11 лет.
В октябре 2010 года вместе с главным тренером Томом Сенфье сменил сборную Намибии на сборную Зимбабве, однако за 2 дня до их первого матча с Кабо-Верде, намеченнного в рамках отбора к Кубку африканских наций 2012 года на 8 октября, их выслали из страны из-за нарушения иммиграционного законодательства.
Как игрока мюнхенской «Баварии»:
Как игрока «Хаки»:
Как игрока «Гейланг Юнайтед»:
Как игрока «Данидин Текникал»:
Как игрока «Берума»:
Как игрока «Калгари Мустангз»:
Как игрока «Отаго Юнайтед»: