Мэттью — первый австралийский спортсмен, завоевавший золотую олимпийскую медаль по прыжкам в воду после Дика Ива, победившего на летних Олимпийских играх 1924 года, и был единственным открытым геем, выигравшим медаль летних Олимпийских игр 2008 года.
В 2009 году на чемпионате мира в Риме выиграл бронзу на метровом трамплине, уступив только 2 китайцам. В 2010 году стал чемпионом кубка мира, проходившем в Чаньчжоу. Награждён медалью ордена Австралии.