Ромас Убартас родился в 1960 году в Паневежисе. Тренировался в «Динамо» (Вильнюс). В 1986 году выиграл чемпионат Европы по лёгкой атлетике, в 1988 году завоевал серебряную медаль на Олимпийский играх в Сеуле, в 1990 году победил на Играх доброй воли в Сиэтле. После образования независимой Литвы на Олимпийских играх 1992 года в Барселоне завоевал золотую медаль, выступая уже за литовскую команду.
На играх 2000 года была знаменосцем команды Литвы.