Самед Гамид оглы Абдуллаев родился в 1920 году в селе Голчаты ныне Агдашского района Азербайджана.
Самед Гамид оглы Абдуллаев, в 1937 году окончив Агдашский педагогический техникум, работал учителем в селе Куснет Варташенского района Азербайджанской ССР (ныне Огузский район Азербайджана).
В 1939 году Самед Гамид оглы Абдуллаев был призван в ряды РККА.
Самед Гамид оглы Абдуллаев окончил школу санитарных инструкторов в Тбилиси.
Самед Гамид оглы Абдуллаев с первых дней принимал участие в боях на фронтах Великой Отечественной войны.
В одном из боёв был ранен и был отправлен в госпиталь и после лечения санинструктор вернулся в свою часть.
Санинструктор Самед Гамид оглы Абдуллаев 1 ноября 1943 года в ходе Керченско-Эльтигенской десантной операции высадился на Керченском полуострове в районе посёлка Эльтиген.
Под сильным огнём гитлеровцев санинструктор выносил с поля боя раненых, оказывая им первую помощь. Так, во время одной из гитлеровцских атак немцы вплотную подошли к позициям подразделения Самеда Гамида оглы Абдуллаева, старшина медицинской службы, зная, что на поле боя остался раненый командир, бросился вперёд, забросав наступавших немцев гранатами, обратил их в бегство и спас командира. Защищая раненых, в рукопашной схватке мужественный воин убил несколько гитлеровцев.
5 ноября 1943 года старшина медицинской службы Самед Гамид оглы Абдуллаев погиб в ходе боя.
Похоронен в посёлке Эльтиген (сейчас — посёлок Героевское, нахоядщийся в черте города Керчь).
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 17 ноября 1943 года за образцовое выполнение боевых заданий командования на фронте борьбы с немецкими захватчиками и проявленные при этом мужество и геройство старшине медицинской службы Самеду Гамиду оглы Абдуллаеву присвоено звание Героя Советского Союза (посмертно).