Саюки присуждена степень доктора философии по социальной антропологии и магистра бизнес-администрации в Оксфордском университете. Она также имеет образование психолога и преподавателя, полученное в университете Кэйо. Её полевая работа как антрополога проходила с командами традиционных японских видов спорта, в японских компаниях, ночном Токио, в области современной аниме- и поп-культуры Японии. Хотя изначально Саюки стала гейшей из академического интереса, она продолжает работу в этой области. Её книга «Sayuki: inside the flower and willow world» (Саюки: в мире цветов и ив) готовится к публикации в Австралии. Также запланирован выпуск документального фильма о гейшах.