Себастьян Бланко дебютировал за «Ланус» 12 ноября 2006 года, выйдя на замену на 89 минуте матча 15 тура Апертуры «Колон» — «Ланус». Первый же профессиональный мяч за «Ланус» он забил в ворота «Расинга», случилось это в матче 5 тура Клаусуры. Апертура-2007 стала самым успешным сезоном «Лануса», за время пребывания в нём Бланко. С отрывом в 4 очка клуб стал чемпионом, однако Себастьян принял участие всего в 9 матчах, в которых забил 2 гола.
8 января 2011 года Себастьян Бланко подписал пятилетний контракт с «Металлистом» и выбрал себе 23 номер.
Себастьян сыграл два матча за сборную Аргентины, правда, оба они были товарищескими. В матче с Панамой он вышел на замену после первого тайма. А в матче с Гаити он отметился забитым голом.
(откорректировано по состоянию на 8 января 2011 года)