Профессиональным футболистом никогда не являлся, начал судейскую практику в 1927 году с обслуживания матчей низших лиг Чемпионата Англии, за судейскую карьеру отсудил 36 международных поединков. В 1934 году судил финал Кубка Англии, в котором «Манчестер Сити» победил «Портсмут» со счётом 2:1. Это был последний матч в судейской карьере Роуза.
С 1934 года по 1962 год являлся главой Английской футбольной ассоциации. С 1961 по 1974 год в качестве президента возглавлял ФИФА.
Находясь во главе ФИФА Стэнли Роуз сосредоточил работу в направлении искоренения грубости на футбольных полях мира, работа велась как с судьями, так и с национальными футбольными федерациями. В 1970 году в преддверии Чемпионата мира, в футбольные правила была введена "желтая карточка", посредством которой судьям стало проще отслеживать грубость в ходе матча. Следует отметить, что Чемпионат мира 1970 года вошел в историю как единственный турнир, обошедшийся без единого удаления игроков с поля.