Такаси Мацуока родился на Хоккайдо, но с двух лет живёт в Гонолулу, штат Гавайи, США. Дед и отец Такаси были журналистами, соответственно, «Associated Press» и «Herald Tribune», но мальчика воспитали в японских традициях. Мацуока окончил физический факультет Гавайского университета, после чего учился на юриста в Нью-Йорке.
В течение нескольких лет Мацуока сотрудничал с англоязычными периодическими изданиями Японии и США, посвящёнными автомобилизму и мотоспорту (Japan Automotive News, Rider magazine). Позже он работал в дзен-буддистском храме и путешествовал по Европе и Северной Америке. В это время он начинает писать романы. Первые несколько книг опубликованы не были, и сам атор считает, что от книги к книге он совершенствовался.
Первым увидел свет в 2002 году роман «Стрелы на ветру» о Японии периода накануне реставрации Мэйдзи. Роман был переведён на 15 языков, включая русский, немецкий, французский, итальянский, испанский, португальский и иврит. Книги Мацуоки о американских миссионерах в Японии сравнивают с известным произведением американского писателя Джеймса Клавелла «Сёгун».
Ещё до выхода первых книг Мацуока участвовал в создании двух сценариев — японского телеспектакля в 1987 году и американского мистического триллера «Бледная кровь» в 1990 году.