Отец Тины — Гиви Шалвович Канделаки, из рода Канделаки — дворянского грузинского рода греческого происхождения, мать Эльвира Георгиевна Алахвердова — армянка или наполовину армянка, наполовину турчанка. Тина окончила 64-ю среднюю школу для детей военных в центре Тбилиси. В 1993 году поступила на медицинский факультет Тбилисского государственного университета, но вскоре, оставив медицину, поступила на факультет журналистики.
Работала на радиостанции «Радио 105» и Телевидении Грузии, пока в 1995 году не уехала в Москву, где стала работать со Станиславом Садальским на различных радиостанциях и телевизионных каналах: «М-радио», «РДВ», «Серебряный дождь», «2?2», «Биз-ТВ», «Муз-ТВ», «Времечко» на ТВЦ, «ТВ-6» Именно Садальский помог ей стать знаменитой.
С сентября 2002 года ведёт программу «Детали» на телеканале СТС, где берёт интервью у известных деятелей шоу-бизнеса России.
С февраля 2003 — ведущая телевизионной игры «Самый умный».
С 2006 года работает ведущей на радио «Эхо Москвы».
Ещё в 1997 году в одном из эфиров «М-радио» Тина рассказывала, что в начале своей карьеры боролась с недостатками своей речи. Быть может, именно эти упражнения до сих пор заставляют Тину произносить многие предложения предельно быстро, что в свою очередь уже стало предметом пародий на ТВ.
В конце ноября 2006 года попала в аварию в Ницце: автомобиль Ferrari Enzo, которым управлял российский предприниматель и миллиардер Сулейман Керимов, по неизвестной причине съехал с дороги и врезался в дерево. Предприниматель был госпитализирован в тяжёлом состоянии. Тину, пытавшуюся скрыть причастность к инциденту от прессы, также с ожогами, увезли в Москву.
В ноябре 2007 года Канделаки негативно высказалась о деятельности президента Грузии Михаила Саакашвили: «Человек, который считался рупором демократии в Грузии, оказался тираном Средневековья». Она призвала грузин всего мира привлекать внимание к событиям в Тбилиси, связанным с разгоном демонстраций оппозиции, и остановить Саакашвили.
С октября 2009 года Тина — член Общественной Палаты РФ, занимает активную позицию:
… у меня всё время ощущение, когда мы разговариваем, как будто мы говорим о России, как о стране русских. Русские, поднимите руку. Кто вы здесь? Где вы здесь?
«Наши» отобрали День народного единства у бритоголовых подростков, очистили его от свастики и фашистских приветствий и вернули всем россиянам.
2008 — ведущая телевизионной программы «Нереальная политика».
2009 — принимает участие в проекте «Две звезды» (Первый) в качестве одной из ведущих.
2009 — продюсер и ведущая программы «Инфомания» на телеканале СТС.
2009 — озвучила морскую свинку Хуарес в фильме Миссия Дарвина.
2010 — член жюри Высшей лиги КВН.
2010 — ведущая программы «Идеальный мужчина» на телеканале СТС.
Разведена. Бывший муж — Андрей Кондрахин, дети — Мелания и Леонтий.