Родился в г. Харькове. Выпускник Харьковского государственного высшего училища физкультуры № 1 и Харьковской государственной академии физической культуры и спорта, воспитанник школы стрельбы из лука СК «Коммунар». Выступает за «Динамо» из Харькова (Украина), тренируется у Людмилы Прокопенко.
С августа 2008 старший лейтенант Государственной пограничной службы Украины.
Женат с 2007 года на Анне Рубан, спортсменке, также выступающей в стрельбе из лука, 1989 года рождения, родом из Новой Каховки. Воспитывает сына.
Бронзовый призёр Олимпийских Игр в Афинах 2004 года в составе сборной команды Украины по стрельбе из лука. Он выиграл свой первый матч в 32-м раунде, второй матч в 16-м, а в третьем матче проиграл англичанину Лоуренсу Годфри.
Чемпион Олимпийских Игр в Пекине 2008 года, завоевал третью золотую медаль сборной Украины. Начал турнирный путь с победы над египтянином Мегедом Юссефом — 111:96. В 1/16 финала победил австралийца Майкла Нарая — 115:105. В 1/8 обыграл поляка Яцека Проца — 114:108. В четвертьфинале одержал победу над японцем Рюити Морию — 115:106. А в полуфинале победил россиянина Баира Бадёнова — 112:112 (тайбрейк — 20:18). В финале соревнований Виктор Рубан выиграл у корейца Парк Кюн Мо со счётом 113:112.