Влодзимеж Садальский начинал спортивную карьеру в команде Студенческого спортивного союза из Познани, затем выступал за варшавскую «Скру» (1966—1974) и «Пломень-Миловице» из Сосновца (1975—1979), в составе которого два раза выигрывал чемпионат Польши, а в сезоне-1977/78 стал обладателем Кубка европейских чемпионов.
За сборную Польши играл с 1970 по 1977 год, провёл 186 матчей. Чемпион мира (1974), олимпийский чемпион (1976), дважды серебряный призёр чемпионатов Европы (1975 и 1977). Заслуженный мастер спорта Польши, один из лучших связующих в истории польского волейбола.
С 1979 года Влодзимеж Садальский живёт и работает в Финляндии. В течение трёх сезонов он выступал за «Тиикерит» из Кокколы, затем играл в команде «Куула» (Юливиеска). По завершении спортивной карьеры стал заниматься тренерской деятельностью. Наибольших успехов добился с клубом «Майла-Юссит» из города Сейняйоки — под руководством Водека, как называют Садальского в Финляндии, эта команда в 1985 году выиграла Кубок страны, а в сезонах 1985/86 и 1986/87 годов одержала две подряд победы в национальном чемпионате.
В 1987 году стал главным тренером мужской сборной Финляндии. В 1991 году вывел сборную Суоми в финальную стадию чемпионата Европы, где она заняла 8-е место. В 1992 году Садальского посту главного тренера национальной команды Финляндии сменил российский специалист Вячеслав Платонов.