Хондиус родился в семье каменщика. Учился живописи у Питера де Блота и Корнелиса Сафтлевена. Хондиус был известен в первую очередь как художник-анималист: две трети его работ посвящены животным. Начиная с 1666 года художник проживал в Лондоне. Здесь он писал также виды на улицы и площади города, на реку Темзу, на лондонские мосты. Последняя из известных работ Хондиуса — «Сражение обезьянки и кота из-за мёртвой птицы» — датируется 1690 годом.
Аристократ со свитой на охоте
Арктическое путешествие (1677)
Оленья охота (1675)