Служил каноником в Бремене, был назначен в 1199 году епископом Ливонии. Оба его предшественника — Мейнгард как миссионер-проповедник и Бертольд с крестоносцами — имели мало успеха. Альберт первым делом завел регулярные ежегодные весенние походы, для которых он часто лично вербовал участников в северо-западной Германии. Стремясь привлечь пилигримов из Германии он добился особой папской буллы, дающей индульгенции всем новопереселенцам. Основанием Риги в 1201 г. он обеспечил растущей немецкой колонии надежную точку опоры. Чтобы всегда быть готовыми к войне, для укрепления обороноспособности и для сопровождения пилигримов, возвращающихся домой, он основал в 1202 году Орден «Братьев Христова рыцарства», обыкновенно называемых меченосцами, с подчинением епископу Рижскому (позднее — архиепископу). До 1257 года резиденция архиепископов оставалась в замке Икскюль (ныне Икшкиле), после чего замок и владения были пожалованы магистру Ордена, и явились началом одноименного дворянского рода, а резиденцию перенесли в Ригу. Почти в беспрестанных походах он завладел землями сначала к северу от Двины (Лифляндия), а затем и расположенными южнее — Курляндия и Семигалия (Земгале), но воспрепятствовать завоеванию Эстляндии датчанами он не имел сил.
К 1211 году его стараниями был построен Домский собор и основана Домская школа — старейшее учебное заведение в истории Ливонии.
Принадлежащим к Священной Римской империи ленным князем завоёванного им края он был признан в 1207 году и затем вторично в 1225 году. Треть своих владений он отдал в ленное владение Ордену меченосцев; впоследствии, когда меченосцы влились в Тевтонский орден, возникли долгие тяжбы. Что касается церковных дел, то по мере новых завоеваний он основывал рядом с Рижским новые епископства — Эстляндское, Эзельское, Дерптское, затем Семигальское и Курляндское, для которых был формально утвержден Папой в качестве митрополита его наследник Альберт II. Таким образом, ко времени его смерти было положено прочное основание епископско-рыцарскому лифляндскому государственному организму последующего времени, и сам этот организм включен в состав империи. Впрочем, ввиду отдалённости от коренных имперских земель и недостатка в немецком крестьянском сословии он сохранял всегда характер немецкой колонии среди чуждого в племенном отношении местного населения.
В 1996 году к 800-летию Риги была выпущена юбилейная монета (датированная 1995 годом) достоинством в 10 латов с изображением епископа Альберта на реверсе.