Загорский был помещен воспитанником Академии Наук в Санкт-Петербургскую медико-хирургическую Академию; по окончании курса наук в Академии, дальнейшее медицинское образование получил в Дерптском профессорском институте, куда был послан вместе с Н. И. Пироговым, и в числе других молодых людей из русских университетов «для подготовки к дальнейшим занятиям наукой за границей». В Дерпте в 1833 г., по защите диссертации: «De systemate nerv?a piscium» (Diss. A. M. Dorpt. 1833. 4°. 32) получил степень доктора медицины. В этом же году был первым адъюнкт-профессором по кафедре акушерства в Санкт-Петербургской медико-хирургической Академии. В октябре 1837 г., по выходе в отставку профессора Велланского, был определен экстраординарным профессором по кафедре физиологии и патологии; а в 1839 г. был избран ординарным профессором по той же кафедре. 1 июня 1839 г. Загорский был признан без экзамена доктором медицины и хирургии. В мае 1860 г. З. уволился из Академии и был назначен совещательным членом Медицинского Совета Министерства Внутренних Дел и в этой должности оставался до смерти. Почти с самого основания Императорского Училища Правоведения и до 1887 г. З. читал курс физиологии и судебной медицины правоведам и пользовался среди них большою любовью. Кроме того Загорский был непременным попечителем Мариинского капитала для вдов и сирот врачей и врачом при заведениях Елены Павловны и Министерства Юстиции. Санкт-Петербургская медико-хирургическая Академия обязана Загорскому основанием физиологического кабинета. До 1846 г. Загорский преподавал физиологию в Академии теоретически. Загорский был прекрасный лектор и, кроме курса физиологии и патологии, читал еще в медико-хирургической Академии энциклопедию и методологию медицины. Известны его «Записки по физиологии» СПб. 1855 г.; в свое время они были хорошим популярным руководством по физиологии и высоко ценились слушателями. Следует указать еще на следующие его научные работы, напечатанные в Энциклопедическом Лексиконе Плюшара: 1) Кадык. I. 175. 2) Анатомические препараты. II. 220. Ангиокомия. II. 233. 3) Болезнь морская. VI. 270. 4) Борода. VI. 401. 5) Возбуждение. XI. 225. 6) Всасывание. XII. 155. 7) Дыхание. ХVІІ. 354.