Карьера Аниты Дарк начинается после присуждения ей звания Мисс Будапешт в 1994 году. В том же году она становится фотомоделью и делает первые пробы в порнобизнесе. В 1995 году она снимается в порнофильме «Наваждение Лауры», который приносит ей известность. В 1996 году перебирается в США (Орландо), где участвует в таких сериалах, как «Pick-Up Lines», «Dirty Debutantes» и «Most Wanted». Одним из лучших фильмов этого времени некоторые считают «World Sex Tour 10».
Сексуальными партнерами Аниты были: Марк Дэвис, Винс Войер, Питер Норт, Рокко Сиффреди, Шон Майклс.
С 2001 года Анита прекратила сниматься в порнофильмах, однако продолжает сниматься для мужских журналов и танцевать стриптиз на фешенебельных курортах Беверли-Хиллз. Для поддержания формы она 4 раза в неделю занимается фитнесом.