Участвовал в кампаниях против Франции 1813—1814 годов. Начиная с 1824 года, он направлялся с миссиями на Ближний Восток для наблюдения за различными конфликтами, в частности Греческой революцией. Такое назначение стало поворотным в его карьере: он стал авторитетом в области языков и культур Ближнего востока.
Состоял австрийским посланником в Афинах (1834—1849) и Берлине (1849—1852), уполномоченным Австрии на франкфуртском сейме, послом в Константинополе (1855—1871). При отбытии из Константинополя, император Франц Иосиф I пожаловал ему наследственный титул графа.
Сочинения его: "Denkw ?rdigkeiten aus dem Leben des Feldmarschalls F? rsten K. zu Schwarzenberg" (Вена, 1823; нов. изд. 1861), "Erinnerungen aus Aegypten und Klein-Asien" (ib., 1829—31), "Das Land zwischen den Katarakten des Nil" (там же, 1831), "Reise in's Heilige Land" (там же, 1831), "Geschichte des Abfalls der Griechen vom t ? rk. Reich" (там же, 1867), "Mehemed Ali" (там же, 1877), "Mein Verh? ltniss zum Herzog von Reichstadt." (Штутгарт, 1878). E. Мюнх издал "Denkw ? rdigkeiten und Erinnerungen aus dem Orient von Ritter Prokesch v. Osten." (Штутгарт, 1836—37); один из друзей П. собрал его "Kleine Schriften" (там же, 1842—44); затем издана его переписка ("Briefwechsel mit Herrn von Gentz und dem F ? rsten Metternich" (Вена, 1881). Во время пребывания в Германии и Турции П.-Остен собирал греческие монеты; им изданы сочинения: "Nicht bekannte europ ?isch-griechische M? nzen" (В., 1845), "Inedict a meiner Sammlung autonomer altgriech. M? nzen" (B., 1854), "Les monnaies des Rois Parthes" (П., 1875).