Был фармацевтом, затем стал профессором университета в Монпелье и в Париже (с 1842 года). Изучая рассолы средиземноморских соляных промыслов, в 1826 году открыл новый элемент, который назвал «муридом» (от лат. muria — рассол); вскоре Гей-Люссак переименовал его в бром.
Был другом Луи Пастера.