Арнульф родился между 580 и 582 годом. Был влиятельным сановником при дворе меровингского короля Австразии Теодеберта II. В 613 году вместе с Пипином Арнульф возглавил аристократическую оппозицию королеве Брунгильде и добился воссоединения франкских королевств под властью Хлотаря II. После этого он получил сан епископа Меца. С 623 года Арнульф был одним из советников короля Дагоберта I. В 627 году он отошёл от дел и стал отшельником. Погребён в Ремирмонском аббатстве. После смерти Арнульф Мецский был канонизирован. Является святым-покровителем пивоваров.