Самой известной работой Гавранека в области славистики является двуязычный труд Genera verbi v slovansk?ch jazyc?ch (1928, 1937), в котором рассматриваются глагольные классы в славянских языках. Важной область деятельности учёного была палеославистика. Гавранек занимался вопросами кирилло-мефодиевской культуры и языка церковнославянских памятников чешского извода.
Обширной была его деятельности в области богемистики. К наиболее важным работам учёного относятся «Чехословацкое краеведение» (чеш. ?eskoslovensk? vlastiv?da) и «История литературного чешского языка» (чеш. V?voj spisovn?ho jazyka ?esk?ho). Гавранек участвовал в создании «Карманного словаря чешского языка» (чеш. P??ru?n? slovn?k jazyka ?esk?ho) (1942 - 1957) и четырёхтомного «Словаря литературного чешского языка» (чеш. Slovn?k spisovn?ho jazyka ?esk?ho) (1958 - 1971).