Райс был участником рок-группы Juniper. Выпустив в Ирландии синглы The World Is Dead и Weatherman, группа собиралась записать свой первый альбом. Но, рассорившись с лейблом, Райс покинул группу и занялся сольной карьерой. Позже Juniper сменила название на Bell X1.
После ухода из коллектива, Райс отправился в Италию и странствовал по Европе, пока не собрал достаточное количество денег, чтобы возобновить концертную деятельность в Ирландии. Постоянными членами его новой группы стали виолончелистка Вивьен Лонг, перкуссионист Том Осандер и басист Шэйн Фитцсимонс. Второй вокалисткой стала Лиза Хэнниган. Хэнниган, Фитцсимонс и Осандер покинули группу в 2007-ом.
Благодаря своему родственнику, продюсеру Дэвиду Арнольду, Райс смог записать дебютный альбом O, выпущенный в 2003-м. O посвящен ирландскому музыканту Мику Кристоферу. Альбом имел большой успех и завоевал Shortlist Music Prize.
Тремя годами позже, вслед за коммерческим успехом O в Ирландии и по всему миру, Райс выпустил второй студийный альбом, 9. Альбом был записан в 2004-2005-ом годах, выпущен 3-го ноября 2006-го года в Ирландии, 6 ноября в Европе и 14 ноября в Северной Америке.
Райс также записал одну из старых песен Juniper, «Cross-eyed Bear» для одного из благотворительных альбомов War Child.
Песни Райса звучат в саундтреках ко многим фильмам и телесериалам.
Райс участвовал в Освободительной Кампании и Бирманской Кампании США, имеющих целью освобождение бирманского демократического лидера Аун Сан Су Чжи, которая в настоящий момент находится под домашним арестом. В благотворительных целях Райс и Хэнниган записали песню под названием «Unplayed Piano», которую исполнили на концерте, посвященном Нобелевской Премии Мира, в Осло, в 2006-ом году. Помимо этого, на официальном сайте певца содержатся ссылки на неправительственные благотворительные организации.
В 2008-ом году Райс принял участие в записи альбома под названием Songs for Tibet, который призван поддержать Тибет, Далай-ламу Тэнцзина Гьямцхо и привлечь внимание к Тибетскому конфликту. Альбом распространяется посредством iTunes с 5-го августа и с 19 августа находится в свободной продаже по всему миру.